Les Cailloux en Provence

Facebook Instagram Youtube

Taboulé

Ingrédients :

  • 200g de semoule de blé fine
  • 2 tomates Cœur de bœuf des cailloux
  • 1/2 concombre des cailloux
  • 1/2 oignon rouge
  • Sel et poivre noir moulu
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1/2 botte de menthe
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions :

1 : Dans un grand bol, versez la semoule fine et ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à ce que la semoule soit recouverte. Couvrez et laissez reposer pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la semoule soit bien gonflée.

2 : Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en petits cubes. Épluchez le demi concombre, retirez les graines et coupez le également en petits cubes. Épluchez et hachez l’oignon rouge.

3 : Lavez et hachez finement le persil et la menthe. Égouttez la semoule à l’aide d’une passoire et pressez là légèrement pour retirer l’excès d’eau. Dans un grand saladier, mélangez la semoule avec les tomates, le concombre, l’oignon rouge, le persil et la menthe hachés.

4 : Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre noir moulu. Mélangez bien tous les ingrédients. Laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.