Les Cailloux en Provence

Facebook Instagram Youtube

Ratatouille

Ingrédients :

  • 1 aubergine moyenne, coupée en cubes
  • 1 courgette moyenne, coupée en cubes
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 1 oignon rouge, haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 4 tomates mûres, coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées
  • Sel et poivre noir moulu
  • Facultatif : du basilic frais pour garnir

Instructions :

1 : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen vif. Ajoutez les oignons et l’ail et faites lès revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

2 : Ajoutez les poivrons et les herbes de Provence dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement ramollis.

3 : Ajoutez l’aubergine et la courgette dans la poêle. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.

4 : Ajoutez les tomates dans la poêle et mélangez bien. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaissie.

5 : Assaisonnez la ratatouille avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Si vous le souhaitez, garnissez la ratatouille avec du basilic frais haché avant de servir.