Les Cailloux en Provence

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Catégorie : Recettes

Ingrédients :

  • 1 Concombre
  • 3 Tomate
  • 150 g Feta
  • Huile d'olive
  • Sel / Poivre
  • 1 Poivron vert
  • Oignon rouge (facultatif)
  • 80 g Olive noire grecque
  • Citron

Instructions :

1 : Lavez les légumes. Coupez le concombre en fines rondelles (épluchez le ou non, selon le goût), coupez les tomates en quartiers réguliers en retirant les pépins, vider le poivron et le couper en petit dès, épluchez l’oignon rouge et détachez les rondelles (facultatif).

2 : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, puis salez et poivrez.

3 : Dans un saladiez, mélangez tous les légumes, ajoutez les olives noires et la feta puis la vinaigrette. C’est prêt !

Catégorie : Recettes

Ingrédients :

  • 1 aubergine moyenne, coupée en cubes
  • 1 courgette moyenne, coupée en cubes
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 1 oignon rouge, haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 4 tomates mûres, coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées
  • Sel et poivre noir moulu
  • Facultatif : du basilic frais pour garnir

Instructions :

1 : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen vif. Ajoutez les oignons et l’ail et faites lès revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

2 : Ajoutez les poivrons et les herbes de Provence dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement ramollis.

3 : Ajoutez l’aubergine et la courgette dans la poêle. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.

4 : Ajoutez les tomates dans la poêle et mélangez bien. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaissie.

5 : Assaisonnez la ratatouille avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Si vous le souhaitez, garnissez la ratatouille avec du basilic frais haché avant de servir.

Catégorie : Recettes

Ingrédients :

  • 200g de semoule de blé fine
  • 2 tomates Cœur de bœuf des cailloux
  • 1/2 concombre des cailloux
  • 1/2 oignon rouge
  • Sel et poivre noir moulu
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1/2 botte de menthe
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions :

1 : Dans un grand bol, versez la semoule fine et ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à ce que la semoule soit recouverte. Couvrez et laissez reposer pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la semoule soit bien gonflée.

2 : Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en petits cubes. Épluchez le demi concombre, retirez les graines et coupez le également en petits cubes. Épluchez et hachez l’oignon rouge.

3 : Lavez et hachez finement le persil et la menthe. Égouttez la semoule à l’aide d’une passoire et pressez là légèrement pour retirer l’excès d’eau. Dans un grand saladier, mélangez la semoule avec les tomates, le concombre, l’oignon rouge, le persil et la menthe hachés.

4 : Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre noir moulu. Mélangez bien tous les ingrédients. Laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.